Pepparkakskola
Hej på er!
Visst är det roligt att göra kola!? Det går att variera så mycket och man smaksätter helt enkelt med det man är sugen på. Sist blev det pepparkakskola. Mycket julsmak och väääääldigt gott givetvis.
Pepparkakskola
Ingredienser:
100 g smör
2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker ljus sirap
3 dl Dansukker strösocker
1 msk Dansukker vaniljsocker
2 msk Dansukker glykossirap
1 msk pepparkakskrydda
Gör såhär:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner resten, utom pepparkakskryddan. Använd visp så det blir slätt.
Koka på medelvärme till 123-125 grader, eller tills kolan klarar kulprovet. Tillsätt sedan pepparkakskryddan och blanda noga.
Häll smeten i en smord form (ca 20x30 cm) och låt stelna i rumstemperatur.
Klipp eller skär sedan i bitar och linda in i smörpapper eller bullformar.
Världens godaste Pepparkaksglass
God kväll!
Igår gjorde jag världens godaste OCH enklaste pepparkaksglass som vi mumsade i oss till efterätt på kvällen. Tre ingredienser och det tar bara ett par minuter att slänga ihop den, och sedan in i frysen i ett par timmar. MUMS!
Pepparkaksglass
Ingredienser:
5 dl vispgrädde
En burk kondenserad mjölk
150 g pepparkakor
Gör såhär:
Vispa grädden lätt. Den ska vara fluffig men inte hård.
Blanda ner den kondenserade mjölken och rör om noga.
Krossa pepparkakorna grovt och blanda ner. Spara lite till garnering.
Häll över smeten i en form som rymmer ca 1,5 liter. Strö över de sista pepparkakorna.
Plasta över och ställ i frysen i ett par timmar.
Pepparkaksmuffins med frosting
Jag gör sällan muffins men det går ju faktiskt riktigt fort och tillsammans med en härlig frosting tycker jag att det är supergott.
Igår gjorde jag pepparkaksmuffins med en cream cheese-frosting. Enkelt men väldigt gott. Tanken var att frostingen skulle bli röd men färgen var dålig, och röd + vit blir ju som bekant ROSA, haha. Men men, det är ju smaken som är det viktiga ;)
Pepparkaksmuffins, 12 stycken
Ingredienser:
100 g mjukt smör
2 ägg
1,5 dl creme fraiche
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa smör och socker riktigt pösigt med elvisp. Rör ner äggen, ett i taget.
Rör ner creme fraichen.
Blanda mjölet med bikarbonat och kryddorna. Rör ner detta i smeten.
Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna.
Grädda pepparkaksmuffinsen i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
Medans muffinsen svalnar kan man förbereda frostingen.
Cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
3-4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
Ev karamellfärg/annan färg
Gör såhär:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker krämigt. Vispa i philadelphiaosten. Färga om du vill.
Är frostingen för lös, ställ den i kylskåpet ett tag.
När muffinsen svalnat helt, bred eller spritsa på frostingen.
Snickerskakor
God kväll!
Vad kul att se ni att ni uppskattar mina recept. Igår hade jag nästan 2000 unika besökare på bloggen. Lussebullsreceptet gillades verkligen :) Hoppas ni fortsätter att läsa för det kommer att komma fler recept framöver självklart!
Vad kul att se ni att ni uppskattar mina recept. Igår hade jag nästan 2000 unika besökare på bloggen. Lussebullsreceptet gillades verkligen :) Hoppas ni fortsätter att läsa för det kommer att komma fler recept framöver självklart!
Godis till exempel....
Alla har vi vårat favoritjulgodis och dessa är mina favoriter - SNICKERSKAKOR. Så enkla att göra men ändå så fruktansvärt goda. Vilket godis är din favorit?
Snickerskakor:
Ingredienser:
1 burk jordnötssmör crunchy
2 dl sirap
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
9-10 dl special K flingor
200 g mjölkchoklad
Gör såhär:
Smält jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker tillsammans i en kastrull på svag värme. Det ska INTE koka.
Krossa flingorna och rör ner i smeten.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x20 cm) i kylskåpet för att svalna.
Smält sedan chokladen över vattenbad och bred ut över kakan. Ställ åter igen in plåten i kylskåpet.
När kakan svalnat, skär i rutor.
Jag brukar göra dubbelsats och använder då en stor plåt. Det kan aldrig bli för mycket snickers ;)
Underbara lussebullar
Ja, jag veeet att jag redan har hela frysen full med saffransbröd men när jag kom över Monika Ahlbergs recept på dessa lussebullar kände jag att jag var tvungen att prova. Och det gjorde jag helt rätt i för jag har aldrig varit med om en sådan lättarbetad deg. Inget kladd alls och inte ett enda mjölkorn behövdes till utbaket. En fantastisk deg som var superkul att jobba med :) Hemligheten? Två degar.
Underbara lussebullar, ca 50 stycken
Ingredienser:
DEG 1:
50 g smör
5 dl mjölk
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk strösocker
12,5 dl vetemjöl
DEG 2:
1 g (2 pkt) saffran
1 msk sprit
150 g mjukt smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
Ca 4-5 dl vetemjöl
Gör såhär:
Lägg saffranen i sprit innan du börjar med allt annat
Smält smöret och blanda i mjölken. Låt det bli fingervarmt
Smält smöret och blanda i mjölken. Låt det bli fingervarmt
Smula jästen i en bunke och häll över mjölksmöret för att lösa upp den
Tillsätt socker, salt och mjölet, lite i taget. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under bakduk
Deg 2:
Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt ägg och saffransspriten
Blanda de båda degarna och tillsätt det sista mjölet. Arbeta väl till en fin deg
Forma till lussekatter eller något annat. Låsa jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.
Sätt ugnen på 230 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 7-9 minuter.
Rombollar
När man pratar julgodis är det väldigt mycket sött sött sött. Vit choklad, skumtomtar, kondenserad mjölk, osv osv. Jag är en riktig gottegris men ibland kan det vara skönt att bryta av allt söta med något annat.
Dessa rombollar till exempel.
Ett perfekt vuxengodis. Mäktiga och med en tydlig romsmak. Passar utmärkt till glöggminglet eller varför inte till en kopp kaffe? Mums.
Rombollar
Ingredienser:
150 g smör
150 g mörk choklad
3 ägg
1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1/2 tsk flingsalt
2 dl vetemjöl
2 msk mörk rom (kan ersättas med 2 msk Dansukker Muscovadosirap)
Dansukker Rörsocker Strö att rulla bollarna i
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 °C.
Klä en form (20 x 20 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och tillsätt den hackade chokladen.
Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt i en stor skål.
Tillsätt chokladen och vänd ner mjölet.
Häll smeten i formen och baka i ugnen i cirka 10 minuter.
Låt kakan svalna helt.
Smula ner kakan i en stor vispskål och tillsätt romen under omrörning på låg hastighet.
Rör om tills smeten börjar gå ihop och man kan forma bollar av den.
Rulla till små bollar och rulla dessa i sockret
Julköttbullar
Hej på er!
Igår gjorde jag som sagt årets julköttbullar och det är så himla skönt att vara klar. Det finns ju roligare saker att göra än rulla köttbullar om ni frågar mig, haha. Jag gjorde på 1,6 kg och det blev 107 stycken stora köttbullar. Jag tänkte ett tag att jag skule skriva ut receptet här men sen kom jag på att jag inte har något, haha. Jag går alltid lite på känn när det handlar om just köttbullar och biffar.
Igår gjorde jag som sagt årets julköttbullar och det är så himla skönt att vara klar. Det finns ju roligare saker att göra än rulla köttbullar om ni frågar mig, haha. Jag gjorde på 1,6 kg och det blev 107 stycken stora köttbullar. Jag tänkte ett tag att jag skule skriva ut receptet här men sen kom jag på att jag inte har något, haha. Jag går alltid lite på känn när det handlar om just köttbullar och biffar.
Jag fick dock hem årets julsenap från Apoteksgruppen förra veckan och den slängde jag självklart i. En otroligt god och smakrik senap och tre matskedar passade alldeles ypperligt i köttbullssmeten. Annars hade jag i grädde, ströbröd, ägg, gul lök, salt, peppar, vitlök och cayennepeppar.
Snökakor med choklad
Jag älskar choklad och dessa kakor smakar verkligen choklad samtidigt som dom är väldigt vackra att se på. Kakorna blir snökakor genom att man doppar dom i strösocker och florsocker innan gräddning. Supergoda!
Ingredienser, 20 st.
100 g mörk choklad
60 g mjukt smör
1 1/2 dl Dansukker farinsocker
1 ägg
1/2 tsk Dansukker vaniljsocker
1/2 tsk malen kardemumma
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1/4 dl mjölk
Strösocker och florsocker till garnering
Gör såhär:
Smält chokladen över vattenbad och låt svalna litegrann.
Vispa farinsocker och smör, blanda i ägget.
Tillsätt vanilj, kardemumma och den smälta chokladen och blanda ihop.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål.
Rör ner mjölblandningen samt mjölken i smörblandningen, degen kommer att vara ganska kladdig.
Forma en rulle av degen och plasta in den, låt vila i kylen i ett par timmar.
Ta ut rullen och dela i 20 delar, rulla till bollar som du plattar till lite lätt. Rulla sedan bollarna först strösocker, sedan i florsocker och lägg på bakplåtspapper på en plåt.
Grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 14 minuter tills ytan krackelerar.
Spröda saffransskorpor
Tänk vad mycket godsaker man kan göra med saffran. Igår blev det saffransskorpor här hemma. Jag har fått dille på Dansukkers muscovadorörsocker så jag provade att använda den ljusa varianten i dessa skorpor. Resultatet? Hur bra som helst. Det är kul att byta ut och variera socker i olika recept och muscovadosocker är en riktig höjdare tycker jag.
Saffransskorpor
Ingredienser:
Ingredienser:
4 msk vatten
1 g (2 pkt) saffran
200 g mjukt smör
4 ägg
1 tsk salt
10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Gör såhär:
Koka upp vattnet och rör ut saffranet i det.
Rör samman smör och socker så det blir fluffigt. Tillsätt saffransvattnet.
Rör ner ett ägg i taget, tillsätt salt. Rör ner mjölet och blanda till en smidig deg som kan formas.
Låt degen vila i kylskåp i ca en timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela degen i fyra delar och forma dom till längder, ca 1 cm höga.
Lägg längderna på bakplåtspapper på plåtar. Två på varje plåt. (Två plåtar)
Pensla längderna med uppvispat ägg och grädda sedan i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Ta ut längderna och skär dem i sneda skivor medans dom fortfarande är varma.
Höj ugnsvärmen till 250 grader. Lägg skorporna på sidan på plåtan och rosta dom i 5 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 50 grader och låt skorporna torka i ett par timmar med ugnsluckan lite på glänt.
Förvara skorporna i en plåtburk i rumstemperatur.
Chokladkola
Hej på er!
Har ni haft en bra första advent? Det har jag om man bortser från den uteblivna snön. Det blev risgrynsgröt och skinkmacka till frukost och sen lite bakning på eftermiddagen. Jag gjorde bland annat en jättegod chokladkola. Om man vill ha en annan smak på kolan går det självklart att utesluta kakaon och tillsätta till exempel saffran, snabbkaffe eller pepparkakskryddor istället.
Jag älskar Dansukkers glykossirap som gör att kolan inte sockrar sig. Ett måste när man kokar kola.
Chokladkola, ca 60 stycken
Ingredienser:
100 g smör
2 dl vispgrädde
1 dl Dansukker ljus sirap
3 dl Dansukker strösocker
3 msk kakao
2 msk Dansukker Glykossirap
Gör såhär:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner resten, gärna med en visp så det blir slätt.
Koka på medelvärme tills kolan är 123 grader eller klarar kulprovet. Rör då och då.
Ta av från värmen och häll i en smord eller bakplåtspappers klädd form, ca 20x30 cm.
Låt stelna i rumstemperatur och skär eller klipp sedan i bitar.
Jag slog in mina i halverade bullpapper och förvarar i en glasburk.
Oreofudge
Hej på er!
Jag älskar denna tid när det verkligen är "okej" att baka baka baka. Idag gjorde jag en supergod fudge med oreo. Jag har aldrig tidigare gjort fudge faktiskt men efter att ha gjort denna kommer jag definitivt att prova ännu fler varianter och smaker.
Oreofudge:
Ingredienser:
400 g mjölkchoklad
1 burk kondenserad mjölk
1 pkt Oreokakor
Gör såhär:
Smält chokladen långsamt över vattenbad. Häll sedan i burken med den kondenserade mjölken och rör om.
Hacka oreokakorna i småbitar och häll ner 2/3 i smeten.
Häll upp smeten i en form (ca 25x25 cm) med bakplåtspapper. Strö över resten av oreokakorna.
Ställ i kylskåp för att stelna i ett par timmar och skär sedan upp i bitar.
Vit kladdkaka med saffranstosca
Häromdagen hittade jag ett recept i Ninas blogg på en vit kladdkaka med saffranstosca som lät så oehört gott. Därför fick det bli dagens bakning och det ångrar jag verkligen inte för jösses vilken kaka! Så otroligt saftig och god och toscatäcket är ju to die for. Nu har jag att bjuda på till grabbens kalas till veckan :)
Vit kladdkaka med saffranstosca
Ingredienser:
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25×35 cm med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp eller köksmaskin. Blanda i vaniljsocker och salt.
Blanda i vetemjöl och sist det smälta smöret och rör till en jämn smet. Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10-15 minuter. Gör under tiden saffranstoscaglasyren i en kastrull.
Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25×35 cm med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp eller köksmaskin. Blanda i vaniljsocker och salt.
Blanda i vetemjöl och sist det smälta smöret och rör till en jämn smet. Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10-15 minuter. Gör under tiden saffranstoscaglasyren i en kastrull.
Saffranstosca:
2 pkt saffran
2 dl kokosflingor
1 dl mandelflarn
3 dl havregryn
1 dl Dansukker ljus sirap
2 dl Dansukker strösocker
1.5 dl vispgrädde
75 g smör
2 pkt saffran
2 dl kokosflingor
1 dl mandelflarn
3 dl havregryn
1 dl Dansukker ljus sirap
2 dl Dansukker strösocker
1.5 dl vispgrädde
75 g smör
Gör såhär:
Häll kokosflingor, mandelflarn, havregryn, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme.
Rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp, därefter har du i saffran och låter det sjuda ca 5 minuter.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg. När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass varm blöt kniv.
Saffransbullar med muscovadosocker och mandelmassa
Igår fick jag en tanke på en ny fyllning till saffransbullar så jag slängde ihop en deg helt spontant så jag fick prova. Klockan åtta igårkväll stod bullarna klara på köksbordet och det blev så himla gott. Det är så roligt när man lyckas! :)
Fyllningen består av smör, mandelmassa och ljust muscovadorörsocker. Muscovadosockret ger en lite kolaaktig smak som passar perfekt till saffranssmaken.
Saffransbullar
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl mjölk
1,5 g saffran (tre pkt)
1 tsk salt
2 dl socker
2 ägg
200 g mjukt smör
Ca 16 dl vetemjöl
Fyllning:
Smör
Mandelmassa
Ägg och strösocker
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Höll över mjölken och rör tills den löst sig.
Tillsätt saffran, salt, socker, ägg och smör.
Tillsätt till sist mjölet, lite i taget och arbeta kraftigt till en fin deg. 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Jäs under bakduk i 1,5-2 timmar. Vill man ha en snabbare jästid går det att ljumma upp mjölken före den hälls över jästen. Jäs då i ca 45 min.
När degen jäst klart, ta upp den på mjölat bord, knåda lite lätt och dela degen i tre delar.
Kavla ut varje del till en rektangel, bred på smör, riv över mandelmassa och häll muscovadosocker jämnt över degen.
Rulla ihop till en rulle och skär sedan i lagom stora bitar.
Lägg bullarna i bullformar på en plåt och låt jäsa under bakduk ytterligare en timme.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen, 225 grader i ca 8 minuter.
Godaste lussekatterna
Undra hur många saffransbak det kommer bli i år, haha. Det är bara 17 november och jag har bakat hur mycket saffransbullar som helst hittills. Jag älskar dock att det går att variera så mycket och jag tröttnar verkligen aldrig på saffran så jag kommer nog baka på tills jag är nöjd :)
Idag blev det tradionella lussekatter. Jag brukar sällan göra det på grund av att dom ofta blir torra och lite tråkiga. Idag gjorde jag dock en annan variant och bullarna blev väldigt luftiga och fina. Jag körde på kall degvätska men det går självklart bra att med ljummen om man vill att jästiden ska gå fortare.
Lussekatter
Ingredienser:
1,5 g saffran (3 påsar)
2 tsk rom/cognac (Går att uteslutas eller bytas ut mot vatten/mjölk)
50 g jäst
5 dl röd mjölk
2 dl socker
1 tsk salt
200 g mjukt smör
12-14 dl vetemjöl
Gör såhär:
Blanda saffran och sprit i en kopp och låt dra så länge du har tid med, men minst 10 minuter.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken och saffransblandningen. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt, smör och nästan allt mjöl och arbeta degen. Ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Låt degen hellre vara lite för lös och tillsätt mer mjöl efter jäsningen om det behövs. Överdriv inte med mjölet :)
Låt jäsa under bakduk i 1,5 - 2 timmar.
Knåda degen lätt och forma till katter eller vad du vill.
Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 45-60 minuter.
Pensla med ägg och strö eventuellt över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader, i ca 7-8 minuter.
Chokladsnittar
Hos oss är chokladsnittar ett måste varje jul. I år gjorde jag en annan variant på kakan som jag hittade recept på hos Dansukker. Med bland annat muscovadosirap och apelsin.
Chokladsnittar, ca 40 stycken
Ingredienser:
175 g smör
2 1/2 dl Dansukker Strösocker
3 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
4 msk Dansukker Muscovadosirap
5 msk kakao
3 1/2 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
Skal från en 1/2 apelsin, väl tvättad
1 ägg till pensling
Dansukker Pärlsocker att dekorera med
Ingredienser:
175 g smör
2 1/2 dl Dansukker Strösocker
3 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
4 msk Dansukker Muscovadosirap
5 msk kakao
3 1/2 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
Skal från en 1/2 apelsin, väl tvättad
1 ägg till pensling
Dansukker Pärlsocker att dekorera med
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 °C.
Rör smör, socker, vaniljsocker och sirap poröst.
Tillsätt de torra ingredienserna.
Rulla degen till cirka 1 cm breda rullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Baka i ugnen 10 – 12 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär i sneda bitar medan längderna fortfarande är lite varma.
Småkakor med vit choklad
Jag älskar småkakor och jag älskar vit choklad så dessa kakor är för mig helt underbara. Sådär småsega och härliga som kakor ska vara :)
Småkakor med vit choklad
Ingredienser:
200 g mjukt smör
5 dl vetemjöl
½ dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bikarbonat
100 g hackad vit choklad
4 msk kakao
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samtliga ingredienser till en smidig deg.
Rulla till små bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till lite lätt med tummen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 8-12 minuter.
Pepparkaksdeg
Snön föll utanför samtidigt som det blev pepparkaksbak idag. Jag hade målat upp en bild framför mig hur jag och dottern skulle stå där och baka tillsammans och ha mysigt. Tror ni det blev så? Knappast. Hon åt upp sin degbit, slet av sig förklädet och sprang sen iväg och gjorde annat. Haha, jag kan ju inte direkt påstå att det är roligt att baka pepparkakor ensam men det fick bli så idag.
Recept på pepparkaksdegen:
Ingredienser:
1 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl Dansukker strösocker
1 1/2 dl Dansukker ljus sirap
1 påse pepparkakskryddor
1 msk bikarbonat + 1 msk vatten
7 1/2 dl vetemjöl
Gör såhär:
Häll grädden i en bunke och vispa till ett lätt skum.
Blanda i socker, sirap, kryddor och bikarbonat blandat med vatten.
Rör om ordentligt.
Tillsätt mjölet och arbeta degen snabbt.
Plasta degen och ställ i kylskåp till nästa dag.
Innan det är dags att baka tas degen fram en timme innan så den blir rumstempererad. Grädda pepparkakorna i 3-6 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.
Gräddkola
Hej på er!
Inatt hade vi hela åtta minusgrader och till veckan ryktas det om snö. Jag hoppas verkligen vi hinner få lite innan första advent för det blir ju så mycket mysigare då.
Jag har fått lite dille på kola. Tidigare har jag aldrig ens gett mig in på det eftersom det är lite bökigt att få till rätt konsistens. Jag är fortfarande ingen expert men det är kul att experimentera lite och idag tycker jag att jag lyckades. Det blev gräddkola med vanilj. Riktigt smaskigt! :)
Gräddkola med vanilj
Ingredienser:
100 g smör
1 msk Dansukker Vaniljsocker
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka till ungefär 123 grader eller tills kolan klarar kulprovet.
Lägg folie i en form, ca 30x20, pensla den med olja och häll smeten i formen.
Låt stå i ett par timmar, gärna över natten och skär sedan i bitar.
Saffransbullar med vit choklad
Hej!
Vad kul att ni gillade gårdagens lusselångpanna. Jag tänkte att jag fortsätter på saffranstemat för idag blev det nämligen saffransbullar med vit choklad bakade här hemma. Fyllningen på vit choklad, rörsocker, vaniljsocker och smör gör bullarna otroligt saftiga och goda.
Saffransbullar med vit choklad, ca 45 st
Ingredienser:
3 ½ dl mjölk
1 tsk kardemummakärnor, stötta
50 g jäst för söta degar
1 g saffran (2 påsar)
1 dl Dansukker strösocker
1 dl Dansukker vit sirap
½ tsk salt
1 ägg
200 g mjukt smör
12 dl vetemjöl special + lite till utbakning
Fyllning:
200 g hackad vit choklad
3/4 dl Dansukker Rörsocker Strö
2 tsk Dansukker vaniljsocker
200 g mjukt smör
Ägg och pärlsocker till pensling och granering
Gör såhär:
Värm mjölken tillsammans med den stötta kardemumman till fingervarmt, max 37 grader.
Smula ned jästen i en bunke, lös den med mjölken. Tillsätt saffran, socker, sirap, salt, ägg och smör.
Rör ner mjölet, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
Dela degen i två delar och kavla ut dem till två rektangulära plattor.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred på plattorna. Rulla ihop på längden.
Skiva rullarna i 3-4 cm tjocka skivor och lägg dessa i bullformar på en plåt.
Låt bullarna läsa på plåtarna i 20-30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-15 minuter.
Lusselångpanna
Idag blev det som sagt bakning och det med min favoritkrydda - saffran. Jag älskar stora bullar och dessa blir verkligen stora, och då menar jag ENORMA. Det finns ingen chans att man orkar fler än en och vissa vill nog till och med dela på en bulle :)
Denna lusselångpanna blir otroligt god. När bullarna får vara så tätt tillsammans blir resultatet saftiga och fina bullar. Fyllningen kan man variera lite som man vill. Idag använde jag smör, kanel och vaniljsocker. Annars kan jag rekommendera mandelmassa också.
Lusselångpanna
Deg:
50 g jäst
Ca 17 dl vetemjöl
2 krm salt
5 dl mjölk
1,5 g saffran (tre påsar)
1 dl Dansukker strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 krm salt
5 dl mjölk
1,5 g saffran (tre påsar)
1 dl Dansukker strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 ägg
Fyllning:
200 g rumstempererat smör
Kanel
Vaniljsocker
1 ägg
Pärlsocker
Gör såhär:
Smula ner jästen i en stor bunke och häll saltet över.
Värm upp mjölken tillsammans med saffran så att den blir fingervarm.
Häll mjölken över jästen och lös upp den. Tillsätt mjöl, socker, det mjuka smöret och äggen.
Arbeta ihop till en deg och knåda degen ordentligt, 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand.
Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
När degen jäst klart, kavla ut den till en rektangel, bred på smör och häll över kanel och vaniljsocker.
Rulla ihop degen och skär rullen i tjocka skivor. Lägg bullarna med lite mellanrum på en smord plåt.
Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter.
Värm ugnen till 200 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
