Christmas cupcakes

Publicerat av Amanda den 2014-10-2921:19:17 i Bakning
Idag blev det bakning igen. Jag googlade på "julrecept" och fastnade tillslut för Leilas christmas cupcakes. Cupcakes är enkla att göra och så går det relativt fort, och ibland är det ett sånt recept man vill ha när man inte riktigt orkar stå i köket hela dagen.
 
Jag fick hem två av Dr.Oetkers nyheter för ett tag sedan som jag tänkte prova. Dels fick jag ett paket med färg som man kan smaksätta allt från grädde till kristyr med, och så fick jag ett paket med neonströssel. En av färgerna var röd, vilket jag tyckte skulle passa bra med tanke på att det är christmas cupcakes. Hur mycket färg jag än tog blev det dock bara rosa så det var ju tråkigt. Speciellt juliga blev dom alltså inte, men smaken av pepparkaka kom verkligen fram och det är väl trots allt det som räknas.
 
Leilas christmas cupcakes
Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
100 g mörk choklad 70 %
 
White chocolate frosting:
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
Valfri garnering
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa strösocker, vaniljsocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten och tillsätt gräddfil och kaffet.
Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
Rör ner chokladen i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
 
Frostingen:
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad och låt svalna.
Rör philadelphiaosten krämig tillsammans med den smälta chokladen.
Ställ in den i kyl eller frys och låt den stelna något.
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld eller silver non-stop eller röda cocktailbär.
 
 
 

Årets pixiadventskalender

Publicerat av Amanda den 2014-10-2907:04:00 i Böcker/filmer/tidningar
Även i år dök det upp en Pixiadventskalender här hemma. För er som inte vet vad det är kan jag berätta att det är bland det bästa du kan köpa till ditt barn i december. Denna adventskalender innehåller 24 stycken pixiböcker och från den första december fram till julafton får ditt barn alltså en helt ny bok. Superkul skulle jag tycka om jag var liten, för jag tycker det är roligt själv trots att jag är vuxen.
 
Kalendern finns bland annat hos Bokus där den kostar ynka 155 kronor.
 
Fram och baksida, 12 luckor och böcker på varje sida
 
I år har jag en tjej här hemma som kommer att älska att få en ny bok varje dag. Trots att hon bara är ett år och pixiböckerna rekommenderas från två år, så är jag övertygad om att dom kommer att passa min bokälskande dotter helt ypperligt ändå. Jag skulle vilja ha en likadan kalender fast med vuxenböcker, fast då skulle den nog kosta en slant....:)
 
Det är ju svårt att yttra sig om böckerna än eftersom kalendern får stå oöppnad till december, men förra året var det en salig bland av böcker, vilket jag tycker är bra. Priset ligger som sagt på 155 kronor och det tycker jag är ett riktigt bra pris med tanke på vad man får för pengarna.
 
Ni har ännu en månad på er att köpa en Pixiadventskalender och det tycker jag verkligen att ni ska göra!

En billig te-adventskalender

Publicerat av Amanda den 2014-10-2719:31:08 i Tips och trix
Hej på er!
Tänkte bara att jag skulle slänga in ett litet tips såhär på kvällskvisten. Ni som läst min blogg ett tag vet att jag är en riktig tedrickare och för andra som också älskar te finns det nu en te-adventskalender från Sonnentor att köpa hos Bodystore för endast 45 kronor. 
 
24 påsar för 45 kronor alltså, PLUS att ingredienserna är 100 % ekologiska!
Direktlänk till adventskalendern
 
 

Första sagoskatten JUL

Publicerat av Amanda den 2014-10-2707:46:00 i Böcker/filmer/tidningar
Rabén och Sjögren släpper i år boken "Antologi - Första sagoskatten JUL", där merparten av illustrationerna är gjorda av Catarina Kruusval. Boken kostar 119 kronor hos Bokus och är lämpad för barn mellan 3-6 år.
 
 
Detta är en bok som är fullproppad med allt möjligt som har med julen att göra. Det är julsånger med vackra illustrationer till, sagor med bland annat Nicke Nyfiken och Lotta på bråkmakargatan, och även pyssel. Allt ett barn uppskattar alltså.
 
Catarina Kruusvalls bilder gör verkligen boken inbjudande och varje sida blir intressant på grund av dessa. Barnen får följa med välkända ansikten och boken bjuder verkligen på julstämning från början till slut.
 
För 119 kronor får man inte bara 126 sidor med fina bilder, sagor, sångtexter och pyssel utan man får även med en CD-skiva med 10 stycken spår på. Mina barn kommer att vara lite för små för denna bok i år men nästa år kommer den nog att uppskattas av den då 2,5-åringen. I år får jag uppskatta den själv ;)
 
En helmysig bok som är perfekt som högläsningsbok under december månad. Rekommenderas!
 
 

En smällkaramell från Saturnus

Publicerat av Amanda den 2014-10-2620:26:18 i Glögg
Häromdagen dök det upp en riktig smällkaramell (ja, bokstavligt talat) här hemma. Denna smällkaramell innehöll Saturnus glöggnyheter plus två glöggmuggar, pepparkakor från Nyåkers och saffran från Kockens. Att just dessa prylar var medskickade beror på att årets glögg har smak av just pepparkaka och saffran och Saturnus samarbetar i år med Nyåkers och Kockens. 
 
 
Saturnus glöggnyheter är alltid spännande att prova eftersom dom alltid kommer med nya smaker. För två år sedan var det till exempel hallonlakritsskalle och förra året delicatoboll. I år har dom valt att ha lite mer juliga smaker på sin glögg och eftersom jag både älskar pepparkakor och saffran hade jag höga förväntningar.
 
Pepparkaksglöggen doftade verkligen glögg när man öppnade korken och värmde på. Smaken var god men just pepparkakssmaken hade svårt att komma fram och det smakade mest tradtionell glögg. Lite väl mycket saftsmak tyckte sambon som helst föredrar starkvinsglögg. Jag tyckte dock den var bra men hade som sagt gärna velat ha mer pepparkaka.
 
Saffransglöggen är ju en vit glögg och just vita glöggar brukar ha svårt att få fram glöggkryddorna, vilket också märktes i denna. Det doftade mycket saffran om glöggen men smaken var väldigt tunn och trots att eftersmaken påminde om lussebulle var det inte mycket saffranssmak just när man drack den. Sedan tyckte jag även att den var lite sur på något sätt. Nja, en glögg som går att dricka men inte mer än så. 
 
Sammanfattningsvis så var pepparkaksglöggen bättre än saffransglöggen men det hade jag också förväntat mig med tanke på att röd glögg i 9 av10 fall är bättre än vit. Det var dock inga wow-glöggar från Saturnus detta år men jag kommer att köpa på mig ett par flaskor av deras alkoholfria God jul-glögg istället för det är helt klart min favorit i alla kategorier.

Juliga set till barn

Publicerat av Amanda den 2014-10-2613:43:34 i Tips och trix
Hej på er! 
Fem veckor kvar till första advent och jag har börjat kika på lite julkläder till barnen. H&M, KappAhl och Lindex har inte fått in något på nätet än men Ellos har riktigt fina set - Vad sägs om dessa till exempel?

Det lutar åt att båda barnen får bli pepparkakor i år :)
 
 
 
Samtliga bilder är tagna från Ellos hemsida

Om två månader....

Publicerat av Amanda den 2014-10-2421:53:15 i Allmänt
Om två månader ser det förmodligen ut såhär här hemma.......
 
 

Snabba saffransbullar med kanelfyllning

Publicerat av Amanda den 2014-10-2319:38:26 i Bakning
Hej!
Idag har snön vräkt ner hela eftermiddagen men det har varit för varmt för att den skulle kunnat överleva. Inte mig emot för det känns lite väl tidigt med snö på backen trots att det är mysigt när den faller.
 
Idag har jag bakat igen och åter igen fick det bli med min absoluta favoritkrydda - SAFFRAN. Dollarstore säljer ju tre påsar för 20 kronor så jag passade på att bunkra upp idag för jag tycker deras saffran fungerar precis lika bra som de dyrare märkena.
 
Idag fick jag ihop otroligt goda bullar, men det är bullar utan jäst så jag kallar dom för snabbullar, eller hastbullar om man vill det. Kände mig i alla fall barnsligt stolt efteråt när jag insåg hur goda dom var så självklart bjuder jag på receptet :)
 
 
SNABBA SAFFRANSBULLAR MED KANELFYLLNING
 
Ingredienser:
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ½ dl socker
1 g saffan (två påsar, men det funkar med en också om man inte har fler)
150 g smör
3 dl mjölk
 
Fyllning:
50 g smör
2 msk socker
2 tsk kanel
 
Uppvispat ägg + pärlsocker 
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, socker och saffran i en bunke.
Låt smöret bli rumsvarmt, tillsätt det och finfördela till en grynig massa.
Tillsätt mjölken och knåda ihop allt till en deg. Den blir väldigt kladdig men det ska vara så.
Ta hjälp av två skedar och fördela smeten i 20-24 formar.
 
Blanda ihop smör, kanel och socker till en röra.
Gör en fördjupning i varje bulle och klicka i lite av fyllningen. Försök täcka igen med degen efteråt.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter tills bullarna fått en fin färg.
 
Bullarna smakar bäst nygräddade men går att frysa in. Vid upptining rekommenderar jag att bullarna läggs på galler i ugnen och värms upp på svag värme. Då känns dom nästan som nybakta igen :)
 
 

Ripa Zinfandel

Publicerat av Amanda den 2014-10-2308:52:00 i Glögg
En av alla årets glöggnyheter kommer från Ripa som i år blandat glögg med zinfandel. Resultatet blir en ekologisk vinglögg som är tänkt att passa till allt från ostar och pepparkakor till godis. 
 
Ripa Zinfandel kommer att finnas på systembolaget från och med 3:e november och säljs då i två olika storlekar - 37,5 cl för 45 kronor och 75 cl för 69 kronor.
 
 
Detta är helt klart en av toppnyheterna detta år om man frågar min testpanel här hemma. En fantastiskt bra vinglögg med väl balanserade smaker där ingenting tar över. Glöggen ska smaka bland annat björnbär och plommon och just dessa är svåra att hitta men går ändå att identifiera med tanke på den fruktiga smaken.
 
Både doft och smak är fyllig och det är verkligen en riktigt bra glögg. Den är inte för söt som många vinglöggar kan ha en tendens att vara utan smakerna sitter verkligen där.
 
Som sagt, en riktigt bra nyhet från Ripa och det uppskattas att den finns i två olika storlekar.

Bland tomtar och troll

Publicerat av Amanda den 2014-10-2218:00:00 i Böcker/filmer/tidningar
I hela 107 år har "Bland tomtar och troll" tagit med oss på spännande äventyr i sagornas värld...
 
I årets Bland tomtar och troll-bok får vi läsa sagor från författare som Ulf Stark, Ylva Karlsson, Inger Edelfeldt, Johanna Nilsson och Peter Madsen. Boken innehåller fyra nyskrivna sagor och tre stycken klassiker. Sju sagor allt som allt alltså.
 
 
Semic förlag
 
Bland tomtar och troll är ju en fantastisk sagobok och jag gillar det faktum att det kommer ut en ny varje år. I årets bok får vi bland annat läsa sagorna "Mästerkatten", "Fjäderpennan" och "I Monicas trädgård". Boken riktar framför allt in sig till barn mellan 6 och 9 år men jag tycker att det är en bok som passar hela familjen. En högläsningsbok där både mamma, pappa och alla barn kan krypa ner i sängen och läsa. Boken innehåller mest text men det finns ett par få illustrationer också. Sagorna är lagomt långa och handlar om allt från prinsar och prinsessor till katter och älvor. Allt som sagor ska innehålla helt enkelt. 
 
Jag tycker att detta är en perfekt julklapp och sagorna är verkligen välskrivna och bra. Priset ligger på 110 kronor hos Bokus och då får man alltså sju väldigt bra sagor. Rekommenderas!

Pernillas julgodis

Publicerat av Amanda den 2014-10-2207:00:00 i Böcker/filmer/tidningar
För tre år sedan släppte Pernilla Wahlgren boken "Pernillas jul" och i år är det åter igen dags för en julbok från henne, denna gång "Pernillas julgodis". Jag är ett stort fan av Pernilla Wahlgren och förknippar verkligen henne med julen. Hon är mysig och folkkär och böckerna hon släppt hittills har varit stora favoriter här hemma så jag hade höga förväntningar även på denna bok.
 
 
Semic förlag
 
Om vi börjar med omslaget så är det en bild på Pernilla själv omgiven av en massa godsaker. Hon strålar verkligen och hennes kläder gör så att man direkt förstår att detta handlar om just julen. Boken börjar med ett förord och fortsätter sedan med en herrans massa smaskiga recept som är uppdelade under olika katergorier - bland annat "Chokladigt", "Barnsligt gott" och "Raw - supergodis". Just Raw-kategorin tyckte jag var lite otippad men väldigt kul då många just efterfrågar lite nyttigare godis nu för tiden. Man får bland annat recept på Raw-knäck och Raw-tryffel och även gojibollar som låter fantastiskt gott. 
 
Pernilla Wahlgren har även en varm relation till Italien så det finns en del italienska recept i boken också, till exempel italiensk nougat. Jag gillar verkligen variationen på recept och att det inte bara är det där tradtionella godiset som man kan hitta i var och varannan receptbok. Sedan älskar jag verkligen bilderna som är mycket på henne själv och hennes familj. Det känns naturligt och man blir glad av deras glädje. 
 
Något jag uppskattar och som även Pernilla gjort i denna bok är att bjuda på en hel del tips och trix, i detta fall i slutet av boken. Man får bland annat läsa om hur man smälter choklad på bästa sätt och hur man gör kulprovet. En perfekt lathund såhär i juletider.
 
"Pernillas julgodis" levde verkligen upp till mina förväntningar och jag rekommenderar den helt klart. Eftersom boken endast ligger på 115 kronor hos Bokus är det liksom ingenting att fundera på heller.

När åker årets julpynt upp?

Publicerat av Amanda den 2014-10-2019:34:00 i Allmänt
Hej på er!
Det är den 20.e oktober idag och tiden går verkligen fort nu. Jag har börjat fundera lite på det här med årets julpyntande. Jag är ju gravid och beräknas föda i början på december men med tanke på bakgrunden av min förra graviditet skulle jag tippa på att h*n kommer tidigare, vi kan säga i slutet av november. 
 
I år är första advent den 30:e november och då vill ju jag ha ALLT klart, oavsett om barnet kommit eller inte. Så frågan är ju hur länge jag vågar vänta innan jag börjar pynta? Det känns ju lite väl tidigt att sätta upp ljusstakarna i mitten av november men som det känns just nu vore det tryggast för mig så jag vet att allt är klart. Jag har ingen större lust att julstäda och dona på när bebisen har kommit utan då vill jag bara mysa och ha allt klart.
 
Granen kommer att sättas upp samtidigt som allt annat så det blir förmodligen gran här hemma redan i slutet av november alltså, kanske till och med tidigare än så. Men men, jag tror knappast att jag tröttnar på julen bara för att den kommer upp tidigare. Det kommer snarare bli mysigt att komma hem från BB till ett juligt hus med en bebis i famnen :)
 
Bilder från förra julen

Julmust

Publicerat av Amanda den 2014-10-1914:11:32 i Allmänt
Hej på er!
De senaste dagarna har kantats av magsjuka och förkylning så därför har det varit stilla här. Jag kommer dock inte att mata på med flera inlägg per dag eftersom tiden inte finns till det. Detta år kommer jag att uppdatera när jag har något att komma med helt enkelt, hoppas ni vill haka på ändå :)
 
Nu är det verkligen jul i matbutikerna. Det finns allt från saffransgifflar och Ballerina pepparkaka till Risifrutti saffransguld och julmust i määäängder. Och äntligen, ja, ÄNTLIGEN finns mina julmustfavoriter i hyllan. Vasas Special julmust och självklart Zeunerts. Dessa är lite mer "vuxna" i smaken och i jämförelse med dessa blir Apotekarnes och Nygårdas lite blaskiga. Men men, smaken är som baken - delad :)
 
Vilken julmust är er favorit?
 
 Ser ni Apotekarnes årsmust där åt höger? Jag återkommer så fort jag hunnit smaka den!

Årets juleskum 2014

Publicerat av Amanda den 2014-10-1714:27:00 i Sponsrat
Hej!
Häromdagen kom det minst sagt ett oväntat paket. Jag visste att jag skulle få provsmaka årets smak på juleskum även detta år men förväntade mig inte att få en hel låda med 24 PÅSAR i. Haha, snacka om att bli förvånad när jag öppnade paketet och såg att jag hade juleskum ända fram till jul ;)
 
Årets smak 2014 är PEPPARKAKA och jag tycker det är ett säkert kort. Det både doftar och smakar pepparkaka och man har verkligen lyckats i år. Riktigt gott alltså och samtliga påsar kommer defintivit att bli uppätna.....eller nja, ni kommer att få ta del av ett par ni också, håll ut ;)
 
 

Saftiga saffransmuffins

Publicerat av Amanda den 2014-10-1519:44:47 i Bakning
Saffran.....
Nä, jag kunde inte hålla mig längre utan körde igång med säsongens första saffransbak idag. Jag gjorde det enkelt för mig och gjorde vanliga saffransmuffins men enkelt behöver absolut inte betyda tråkigt för dessa muffins med blev otroligt saftiga och goda. 
 
Det blir ungefär 12 stycken muffins och då fyller man formarna i princip fulla.
 
Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
200 g smör
1 g saffran (Två stycken kuvert. Det går bra med ett också om man inte har fler hemma)
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
 
Florsocker till garnering
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.
Smält smöret på svag värme tillsammans med saffran. Rör ner mjölken när allt är smält.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med smörvätskan och RÖR smeten slät.
 
Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt.
Fördela smeten i formarna och grädda i 225 grader i cirka 15 minuter.
 
Pudra över florsocker innan servering.
 
 
VÄLKOMMEN
Till Sveriges mysigaste julblogg


amandasjul@hotmail.com