Brownies med pepparkaksdeg och choklad

Publicerat av Amanda den 2014-11-2319:08:05 i Bakning
EN ynka vecka kvar till första advent. Ligger ni i fas?

Något jag bakat i ett par år nu är brownies med pepparkaksdeg och choklad. Degen och chokladen gifter sig otroligt bra tillsammans med den kladdiga brownien och resultatet blir såååå gott. Här går det att variera sig när det gäller vilken choklad man använder i "fyllningen" men jag tycker att vit blir allra bäst.
 
Brownies med pepparkaksdeg och choklad
Ingredienser:
200 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
2 ½ dl vetemjöl
150 g vit choklad
2 dl socker
1 krm salt
Pepparkaksdeg
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader och flytta ner gallret till den nedre delen.
Smält smöret försiktigt i en kastrull. Dela den mörka chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.
Rör till en jämn smet och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa ägg och socker lätt. Rör sedan ner chokladsmeten i ägg-sockersmeten.
Blanda sedan i salt och vetemjöl och rör noga tills smeten är helt slät.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 22 cm i diameter).
Hacka vit choklad och tryck ner i smeten och tryck sedan ner bitar av pepparkaksdeg lite här och var.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.
Låt svalna och ställ i kylskåpet.
 
Kakan kan frysas.
 
 
 

Årets julvärd 2014

Publicerat av Amanda den 2014-11-2010:10:26 i Allmänt
Årets julvärd är.....HENRIK DORSIN!
 
Otroligt otippat men faaaantastiskt kul om ni frågar mig. Petra Mede (förra årets julvärd) förknippades ju med humor men Henrik Dorsin är ju snäppet värre, men vi får nog även se en helt ny sida av honom på julafton skulle jag tro :) Kul kul!

Vad tycker ni om årets val av julvärd?
 
 

Imorgon presenterar SVT årets julvärd

Publicerat av Amanda den 2014-11-1921:13:33 i Allmänt
Imorgon, torsdag klockan 10.00 presenterar SVT årets julvärd 2014.
 
Vad tror ni? Eller vem hoppas ni på?

Saffranskrans med mandelmassa och choklad

Publicerat av Amanda den 2014-11-1910:01:00 i Bakning
Jodå, jag lever, fast man kan tro annat om man tittar på den dåliga uppdateringen. Inget barn har kommit än heller men jag har ont och det är tungt just nu, vilket har gjort att bloggen inte har prioriterats. MEN - Nu är jag tillbaks ;)

I årets nummer av Amelia Jul bjuder Leila på ett par nya julrecept och vi provade på att göra hennes saffranskrans igår. Otroligt läcker blev den och framförallt STOR, haha. Receptet ger två stora kransar men vi delade degen och gjorde en krans och resten vanliga saffransbullar i formar. Man gör som man vill helt enkelt :) Sedan tycker jag att man variera fyllningen också om man vill, vit choklad istället för mörk till exempel.

Saffranskrans med mandelmassa och choklad (Två stora kransar)
Ingredienser:
200 g smör
2 kuvert (1 g) saffran
5 dl mjölk (3 %)
½ dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 krm salt
16-17 dl vetemjöl special

Fyllning:
200 g kvalitetschoklad
200 g mandelmassa
50 g smör
1 uppvispat ägg + 1 msk vispgrädde till pensling

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och låt det koka upp.
Ta av från värmen och tillsätt mjölk och vispgrädde.
Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg och strösocker.
Arbeta in vetemjölet i degvätskan lite i taget tills degen börjar släppa från kanterna. 10-15 min i maskin.
Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Kavla ut degen till en avlång form på ett bakbord.
Bred på mjukt smör, strö över grovriven mandelmassa och hackad mörk choklad.
Rulla ihop degen som när du gör klassiska kanelbullar och skär 4-5 cm tjocka skivor och lägg tätt intill varandra tills du format en krans.
Låt jäsa en andra gång under bakduk i cirka 20 minuter.
Blanda ägg med vispgrädde och pensla kransen, grädda i cirka 12-15 minuter.

Årets julklapp 2014

Publicerat av Amanda den 2014-11-1519:30:09 i Allmänt
Den 25:e november avslöjas vilken årets julklapp blir, och som alltid är det helt omöjligt att gissa i förväg. Jag menar, hur många hade gissat på att råsaftcentrifugen skulle bli årets julklapp förra året? Jag hade knappt hört talas om namnet och året innan dess var det ju hörlurar som också kändes sisådär. Ah, jag vet inte om det här med årets julklapp är så kul egentligen men det är ändå något man funderar på varje år och väntar på att få veta. 
 
Vad jag tror? Förra året gissade jag på något inom träning och hade helt fel så jag gissar väl på samma sak i år då. Ett gymkort? Ett träningsarmband? Ja, om drygt 1,5 vecka får vi se....
 
Har ni någon gissning?
 
 

Trollvinter

Publicerat av Amanda den 2014-11-1413:00:00 i Böcker/filmer/tidningar
Vem har inte läst Mumin? I september släppte Tove Jansson boken "Trollvinter" som handlar om just Mumin. Boken rekommenderas till barn mellan 6 och 9 år och finns att köpa hos bland annat Bokus där den kostar 99 kronor. En perfekt julklapp kan jag tycka.
 
 
Det är snö och vinter i Mumindalen och som varje vinter har hela muminfamiljen gått i ide för att sova fram till våren. Men helt plötsligt händer något oväntat - Mumintrollet vaknar och kan inte somna om. Han kan inte väcka de andra i familjen så han ger sig ut för att uppleva sin första vinter någonsin.
 
Mumin slår aldrig fel och denna bok är otroligt välskriven och genomtänkt. Tove Jansson är en otroligt duktig författare och hon lyckas verkligen fånga intresset hos läsaren från början till slut. Det är en spännande historia om hur Mumintrollet får vara med om en vinter. Tänk er själva att aldrig fått uppleva kyla och så plötsligt har man inget val. 
 
Boken har ett fåtal bilder, som alla är svartvita, och det är väl kanske det som drar ner betyget lite. Är man i åldrarna 6 till 9 år vill man nog ha fler bilder och jag hade även uppskattat färg. Annars finns det inte mycket att klaga på eftersom Mumin alltid funkar och förmodligen alltid kommer att göra.
 
 

Ny jultröja

Publicerat av Amanda den 2014-11-1320:17:41 i Allmänt
Hej!
Och VÄLKOMNA alla nya läsare! Ni blir bara fler och fler varje dag och jag hoppas att ni kommer att trivas här. Är det några speciella önskemål på vad ni vill läsa om är det bara att hojta till :)
 
Idag är det en ynka månad kvar till Lucia och knappt två veckor till första advent. Vart tar tiden vägen, frågar man sig själv varje år. Förra veckan tipsade jag ju om att Lidl säljer billiga jultröjor från och med idag, och jag sprang in dit en sväng idag för att kika, och jaaa, det följde med en tröja ut, jag kunde helt enkelt inte motstå ;) Materialet var otroligt härligt och tröjan var stoooor och passade mig och min stora gravidmage.
 
Snart helg igen och vi har införskaffat en köksassistent som vi funderar på att inviga. Har ni något tips på recept så får ni gärna kommentera, annars får jag leta bland mina 116 julkokböcker, haha.
 
 

Bästa julgodiset - Snickerskakor

Publicerat av Amanda den 2014-11-1221:14:30 i Bakning
Skulle jag få frågan vad det viktigaste julgodiset att göra är skulle jag utan tvekan svara snickerskakor. Jag har växt upp med dessa och det är alltid dom som tar slut fortast och dom man måste göra fleeera omgångar utav. Idag gjorde jag en stor sats av just snickerskakor, så nu får vi se hur länge dom får finnas kvar ;)
 
SNICKERSKAKOR (En stor plåt)
Ingredienser:
2 burkar jordnötssmör med crunch
4 dl ljus sirap
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Ca 18 dl Special K flingor
400 g mjölkchoklad
 
Gör såhär:
Smält jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker tillsammans i en kastrull på svag värme. Det ska INTE koka.
Krossa flingorna och rör ner i smeten.
Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i kylskåpet för att svalna.
Smält sedan chokladen över vattenbad och bred ut över kakan. Ställ åter igen in plåten i kylskåpet.
När kakan svalnat, skär i rutor.
 
 

Pepparkaksdräkter till dom små

Publicerat av Amanda den 2014-11-1213:01:36 i Julshopping
Hej frostiga onsdag!
Igår kom barnens julkläder och dom får bli pepparkakor båda två i år. Jag blev supernöjd med både klänningen och sparkdräkten - så jäkla söta! Båda två hittade jag hos icahemma.se för 99 kr/styck. Billigt och bra om ni frågar mig!
 
 

Billiga jultröjor

Publicerat av Amanda den 2014-11-1014:37:48 i Tips och trix
Hej!
Jag tänkte bara slänga in ett tips igen på billiga jultröjor eftersom jag vet att många letar såna. Hos Groupon finns det nu en deal där ni kan få dessa tröjor för 229 kr, respektive 249. Ett superklipp alltså!
 
Klicka på bilden för att komma direkt till dealen!
 
 

Saffranscheesecake

Publicerat av Amanda den 2014-11-0920:09:25 i Bakning
God kväll!
Idag har vi varit iväg på farsdagsmiddag där vi till efterrätt blev bjudna på en riktig smakexplosion av JUL. En dessert helt och hållet i min smak så självklart bad jag om recepetet. Är ni lika stora saffransälskare som mig tror jag att ni kommer gilla den också :)
 
 
SAFFRANSCHEESECAKE (8 bitar)
Botten:
100 g smör
175 g pepparkakor
 
Fyllning:
1 kuvert saffran (0,5 g)
1 sockerbit
500 g kesella
1 dl strösocker
4 ägg
 
Gör såhär:
Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Krossa pepparkakorna, gärna i en matberedare.
Blanda smör och pepparkakssmulor. 
Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj formen.
Fördela pepparkakssmulorna i formen, tryck till med handen. Låt stå svalt i 30 minuter.
Fyllning: Stöt saffran och en sockerbit så att allt blandas till ett fint pulver.
Rör ihop kesella, saffran och strösocker, vispa ner ett ägg i taget och häll därefter smeten i formen.
Grädda i den nedre delen av ugnen i ca 30 minuter, ta ut och låt svalna.
Placera därefter kakan i kylen och låt den stå och stelna i ca 3 timmar.
Servera med lättvispad grädde och bär, till exempel hallon och björnbär.
 

Farsdagstips från Tegnér & Son

Publicerat av Amanda den 2014-11-0912:29:37 i Glögg
TRE veckor kvar till första advent och idag är det farsdag - kom ihåg era pappor!
 
Farsdag alltså, och varför inte ge bort en flaska glögg i farsdagspresent? Det tänker åtminstone jag göra! (Hoppas inte min pappa hinner läsa detta innan jag ska dit, haha) Vi har smakat i princip all glögg som finns ute på marknaden känns det som så lite koll kan jag ju faktiskt påstå att jag har när det gäller att ge bort en BRA flaska glögg ;)
 
Detta är till exempel bra glögg - Tegnér & Son....
 
 
Två ekologiska glöggar som verkligen är tradtionella och smakar som dom ska göra. Skillnaden är egentligen procenthalten så föredrar din pappa lite starkare grejer så köp starkvinsglöggen, men är han mer åt vinhållet så köp vinglöggen. Svårare än så är det inte.
 
Som sagt, Tegnér och Sons glögg smakar som glögg ska göra. Inga smaker sticker ut och sötman är alldeles lagom. I starkvinsglöggen känner man tydligt av att den är just starkare om man jämför med vinglöggen och just därför är väl jag mer för vinglögg, men det är ju såklart en smaksak.
 
Finns på systembolaget och kostar strax under femtiolappen.

Apotekarnes årmust 2014

Publicerat av Amanda den 2014-11-0812:47:21 i Mat/godis/dryck
Jag har haft en årsmust stående i kylskåpet i flera veckor nu. Varför jag inte druckit den än? Bra fråga. Kanske tycker jag att den varit för lyxig för att öppnas bara ändå, men idag är det lördag och jag var sugen på ett glas julmust på förmiddagen. Och så fick det bli! 
 
Apotekarnes årsmust lanserades förra året och då var smaken choklad. I år är smaken....haha, nä, jag tänker inte vara elak och avslöja det för det är ju trots allt själva grejen med årsmusten - att man ska gissa vilken smak det är på musten innan man tjuvkikar bakom fliken på baksidan :)
 
 
Förra årets must med choklad tyckte jag var riktigt bra. I år är jag dock inte lika imponerad. Den hemliga smaken känns mycket väl men den ger en konstig bismak och jag tyckte inte årets årsmust var någon höjdare tyvärr.
 
Nu är ju flaskan så pass snygg så jag skulle kunna tänka mig att köpa den bara för det, men just smaken är ingenting som lockar mig att köpa en flaska i år, men jag ser med spänning fram emot vad nästa års smak blir istället!
 
Har ni druckit årets årmust från Apotekarnes? Vad tyckte ni i så fall?

Saffranskladdkaka med mandelmassa och vit choklad

Publicerat av Amanda den 2014-11-0707:42:00 i Bakning
Fredag och kladdkakans dag - kan det bli så mycket bättre?
 
Ett av mina mest lästa inlägg förra året var just ett recept på en kladdkaka så varför inte bjuda på en favorit i repris? Denna blev verkligen helt fantastisk och är svår att misslyckas med. 
 
 
Saffranskladdkaka med mandelmassa och vit choklad
Ingredienser:
125 g smör
100 g vit choklad
0,5 g saffran (1 påse)
2 1/2 dl strösocker
1 ½ dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
2 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Bryt sedan chokladen i mindre bitar och låt den smälta i smöret.
Häll i saffranet och ställ kastrullen åt sidan.
Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt sedan smörblandningen, mandelmassan och till sist äggen. RÖR till en fin smet.
Häll smeten i formen och grädda i ungefär 30-35 minuter i mitten av ugnen.
 
 

Snöigt och kvällsmys

Publicerat av Amanda den 2014-11-0620:11:17 i Allmänt
God kväll!
Jag har läst att det snöat på flera platser i Sverige nu, kul! Vi har också snö men mängden är inte något att skryta om direkt. Det har dock varit minusgrader hela dagen och i nuläget är det fem minus ute så visst finns vinterkänslan där. Det ska dock bli plusgrader och regn till veckan igen och såhär lär det väl hålla på ett tag innan kylan sätter sig riktigt :)
 
Hur har ni det med snö?
 
För tillfället har jag värmt mig en kopp glögg och till det har jag tagit fram saffransbullar från frysen. Det kommer bli många såna här kvällar framöver om jag känner mig själv rätt. Då är det ju tur att jag redan har en bulle i ugnen ;)
 
 
VÄLKOMMEN
Till Sveriges mysigaste julblogg


amandasjul@hotmail.com