Rocky road....fast ändå inte.
Igår gjorde jag som sagt julgodis igen och förmodligen blir det inte så mycket mer i år. Eller ja, vi får se, det är ju trots allt två veckor kvar till jul så nåååågot mer måste jag väl kunna göra ;)
För några veckor sedan fick jag hemskickat några påsar med Fazers nyhet "Dumle Dark". Denna Dumle med mörk choklad är inte riktigt lika söt som orginaldumlen och jag gillar verkligen den lite vuxnare smaken. Det var inte svårt att fundera ut vad jag skulle göra med den.
I alla fall så blev det Rocky road....fast ändå inte. När jag jämför med Leilas orginalrecept så är det inte mycket som stämmer med mitt recept. Chokladen, lite av nötterna och dumlen. Marschmallows har jag skippat i år för jag har egentligen aldrig tyckt om det så varför använda det egentligen? Det ser bara snyggt ut, men jag föredrar gott framför snyggt.
Ah, här kommer i alla fall mitt recept på Rocky road....fast ändå inte ;)
Rocky Road, A'la Amanda (Det blir två glassbyttor typ)
Ingredienser:
500 g ljus choklad
200 g mörk choklad med pistage (funkar bra med naturell också)
Två påsar Dumle dark
1 påse maltesers
4 dl salta nötter (pistage + cashew)
4 kakor med chokladbitar i (finns många varianter på affären, ta din favorit)
Gör såhär:
Smält hälften av chokladen ovanför ett vattenbad. Kom ihåg att ha en ganska stor kastrull/bunke eftersom mycket ingredienser ska blandas ner sedan.
Hacka resten av chokladen och rör ner i den smälta chokladen.
Klipp varje dumle i tre delar, skala pistagenötterna och bryt kakorna i mindre bitar. Blanda allt med maltesers och jordnötterna i en skål.
Tillsätt alltihop i chokladen och rör om.
Häll över hela smeten på en plåt med bakplåtspapper på.
Lägg in plåten i kylskåpet för att stelna. När det stelnat, ta ut plåten och skär i bitar.
Mjölkchokladtryffel
För ett par år sedan gjorde jag ett recept på Mjölkchokladtryffel från tidningen Amelia Jul. Tidningen försvann och de senaste åren har jag längtat och googlat efter dessa tryfflar, helt utan resultat. Därför blev jag så glad när jag hittade tidningen för några veckor sedan och det var alltså dessa tryfflar jag gjorde igår.
Det som är viktigt när det gäller dessa tryfflar är att man mäter ingredienserna NOGA för att få den rätta konsistensen på tryffeln. Jag fuskade lite med detta, vilket gjorde att det blev en aning för lös och tryfflarna blev inte sådär superfina. Men vad gör egentligen det när dom var lika goda som jag kommer ihåg det!?? :)
MJÖLKCHOKLADTRYFFEL
Ingredienser:
250 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
25 g rumsvarmt smör
Till dekoration:
2 dl (125 g) hackade hasselnötter
200 g mjölkchoklad
Gör såhär:
Bryt chokladen till tryffeln i mindre bitar. Mät upp vispgrädde, honung och smör i en kastrull.
Tillsätt chokladen och låt smälta ihop på låg temperatur. Rör då och då och dra kastrullen från värmen när tryffelsmeten blivit jämn och blank.
Låt tryffeln svalna lite och sedan stelna i kylskåp i minst 4 timmar. Du kan även ställa in tryffelsmeten i frysen för att göra den hårdare och lättare att hantera.
Häll ut nötterna hela i en ugnsform och rosta dem i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller tills de börjar bli gyllenbruna och dofta gott. Passa noga så att de inte bränns och rör om då och då.
Låt svalna och gnugga bort de lösa skalbitarna.
Rulla kulor av tryffeln. Torka gärna händerna med hushållspapper mellan varje kula, så går det lättare.
Låt tryffelkulorna stå i frysen i drygt 20 minuter tills de känns tillräckligt hårda för att doppa.
Hacka nötterna. Smält chokladen till doppningen och doppa kulorna först i chokladen och därefter i nöthacket. Låt stelna och förvara sedan i kylen.
Snöstorm och snickerskakor
Hej på er!
Hur har ni det i snöstormen? Eller har ni klarat er? Här slog det till fort på eftermiddagen och snön började vräka ner samtidigt som blåsten kom som ett brev på posten. Jag körde 40-50 km/h hela vägen hem och det var fruktansvärt faktiskt. Hua, får se hur det ser ut imorgon om man kan ta sig någonstans eller om vi får vara hemma.
I alla fall....
Förutom brownies med pepparkaksdeg och choklad bakade jag även snickerskakor i söndags, vilket är mitt absoluta favoritgodis såhär i juletid. När jag bodde hemma med alla syskon tog snickerskakorna slut bara några dagar efter mamma hade gjort dom. Vi smög ner en efter en till frysen i källaren och tog kaka efter kaka tills burken gapade tom. Och burken, den fick stå kvar i frysen för att mamma inte skulle märka något :)
Nu bor jag inte längre hemma och har inte heller några syskon som kan äta upp det jag bakar, men det är väl kanske JAG som är det stora problemet, för dessa snickers gjorde jag som sagt i söndags och det är inte alls många kvar......jäkla mammaledighet ;)
Snickerskakor:
Ingredienser:
1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
9-10 dl special K flingor
200 g mjölkchoklad eller blockchoklad
Gör såhär:
Smält jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker tillsammans i en kastrull.
Krossa flingorna och rör ner i smeten.
Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i kylskåpet för att svalna.
Smält sedan chokladen och bred ut över kakan. Ställ åter igen in plåten i kylskåpet.
När kakan svalnat, skär i rutor.
Jag använde inte en plåt denna gång utan en form, vilket gjorde kakorna lite tjockare.
Orutinerat att glömma knäppa kort på det färdiga resultat.....
