Dumlekladdkaka

Ingen kan väl ha undgått att det är Kladdkakans dag idag? Jag plockade fram ingredienser imorse och tänkte göra en pepparkakskladdkaka när jag insåg att pepparkakskryddorna var slut. Nog för att man kan ersätta många andra ingredienser men det går ju inte att göra pepparkakskladdkaka utan pepparkakskryddor :)
 
Jag hittade istället en påse dumlekolor i skafferiet så det fick bli en kladdkaka med dumle. Det funkade ju det också, lite rocky road-känsla över det hela :)
 


Dumlekladdkaka
Ingredienser:
100 g smör
3 dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
1 nypa salt
1 msk kallt kaffe
2 ägg
10 dumlekolor
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ställ åt sidan.
Blanda socker, kakao, salt och mjöl i en bunke och tillsätt kaffe och smöret.
Rör om och rör därefter ner äggen, ett i taget. Klipp varje dumle i tre bitar och blanda ner i smeten.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant och häll ner smeten där. Grädda kakan i 15-20 minuter.
Kakan ska vara väldigt kladdig när den tas ut för den eftergräddas och sätter sig sedan när man stoppar in formen i kylskåpet.

Saffransmuffins med cream cheese-frosting

Saffran....mmmm.
 
För ett tag sedan fick jag hem lite nya prylar från Kitchentime. Först och främst en cupcake-form som rymmer hela 24 stycken muffins, och även ett rött juligt bakset med bunke, litermått, ballongvisp, slickepott, pensel och fyra måttsatser. 
 
Idag bestämde jag mig för att prova allt nytt och slängde därför ihop goda saffransmuffins med en cream cheese-frosting.



Saffransmuffins med cream cheese-frosting
Ingredienser:
1,5 dl mjölk
2 dl Dansukker strösocker
1 pkt saffran (0,5 g)
150 g mjukt smör
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk Dansukker vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka upp mjölk, hälften av sockret och saffran tillsammans. Låt svalna.
Vispa upp smöret med resterande socker. Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
Rör ner mjölblandingen varvat med mjölkblandningen ner i äggvispet.
Smeten räcker till ca 12 normalstora muffins eller 24 små. Muffinsplåt är att föredra men det går bra utan.
Jag använde inga formar utan penslade varje hål med lite smör. Vill man dock ha formar istället går det utmärkt.
Grädda i ca 15-20 minuter beroende på hur stora muffins du gör.
Låt svalna.
 
Cream cheese frosting
25 g mjukt smör
200 g färskost
5-6 dl Dansukker florsocker (kan behövas mer beroende på hur konsistensen blir)
 
Vispa ihop smör och färskost. Vispa ner florsockret.
Bred eller spritsa på frostingen på muffinsen när dom svalnat helt. Gärna snyggare än vad jag gjorde ;)
 
NJUT!







I samarbete med Kitchentime

Saftig kanelkaka

Många frågar efter enkla bakverk och kakor som inte kräver så mycket kunskap. Denna kanelkaka som jag gjorde idag är en sån kaka. Svår att misslyckas med och bara att vispa ihop i stort sett. Twisten i kakan är muscovadorörsockret i fyllningen, men har man inte det går det att använda vanligt strösocker istället. En otroligt saftig kaka som verkligen doftar jul.
 


KANELKAKA
Ingredienser:
175 g smör
2,5 dl Dansukker strösocker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk Dansukker vaniljsocker
1 krm salt
1 msk bakpulver
3 dl filmjölk
 
Fyllning:
1 dl Dansukker ljust muscovadoströsocker
1 msk kanel
 
Gör såhär:
Blanda ingredienserna till fyllningen i en liten skål och ställ åt sidan.
Smörj och bröa en springform. Sätt formen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt smör och fil.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Sikta ned mjölblandningen i smeten och rör noga.
Häll hälften av smeten i springformen. Strö cirka 3/4 delar av fyllningen jämt över kakan.
Tillsätt resten av smeten och stryk ut den i formen. Strö över resten av fyllningen.
Grädda i cirka 45-50 minuter mitt i ugnen.

Godaste morotskakan

Hej på er i höstrusket!
Ingen snö i sikte här, bara regn och en massa plusgrader. Tänk att vi snart är inne i november, vart tog tiden vägen!? Hoppas på lite snö till första advent i alla fall.
 
Idag blev det morotskaka här hemma. Morotskaka är en rikig höstkaka tycker jag och visst är det otroligt gott!? Bland det godaste som finns i bakväg om ni frågar mig. Jag tänkte bjuda på dagens recept för det blev riktigt lyckat.
 
 
MOROTSKAKA
Ingredienser:
3 dl rapsolja
4 ägg
4 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 dl grovriven morot
 
Glasyr:
1 pkt creame cheese, 200 g
75 g mjukt smör
1 tsk vaniljsocker
4 dl florsocker
 
Gör såhär:
Vispa olja, ägg och socker kraftigt i några minuter med elvisp.
Sikta ner mjöl, kanel, bakpulver och salt i smeten och rör ihop. INTE vispa.
Tillsätt sist morötterna och häll smeten i en smord och bröad långpanna.
Grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter. Känn med sticka!
Låt kakan svalna helt innan glasyren rörs ihop och bres på. Skär kakan i lagom bitar.
 

Glöggpannacotta

Pannacotta....bland det absolut bästa som finns om ni frågar mig. Och bland det enklaste som finns att göra.
 
Jag använder alltid gelésocker multi från Dansukker när jag gör pannacotta. Jag avskyr gelatinblad eftersom jag aldrig får till konsistensen med det. Nä, då är gelésocker betydligt enklare och det blir alltid bra. Idag gjorde jag en pannacotta med glöggsmak och det blev supergott och framför allt superjuligt. Toppa med lite rostade nötter eller pepparkakssmulor så har ni en perfekt dessert.
 
 
Glöggpannacotta, 4-6 portioner
Ingredienser:
5 dl grädde
2-3 msk valfri glögg
1 1/4 dl Dansukker gelésocker multi
 
Gör såhär:
Blanda grädde, glögg och gelésocker i en kastrull.
Rör om, koka upp och låt koka i en halv minut.
Låt svalna något och häll sedan upp i glas.
Ställ glasen i kylskåpet för att stelna 2-3 timmar. 
Toppa med pepparkakor/nötter strax innan servering.


Änglakola

Det blev inte bara kakor idag utan efter att ha läst Emelies blogg idag snubblade jag över hennes recpet på Änglakola och jag tänkte att äh, jag testar. Jag har aldrig gjort kola tidigare eftersom jag vet hur krångligt det är att få rätt konsistent men jag provade, och det blev såååå bra.
 
Tack Emelie för ett superbra recept. Detta kommer jag absolut att göra fler gånger.
 
 
  
Änglakola:
Ingredienser:
100 g smör
1 ½ dl Dansukker strösocker
1 ½ dl Dansukker ljus sirap
4 msk kakao
1 msk Dansukker vaniljsocker
 
Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och koka på låg värme.
Koka tills kolan når 124 grader, det tar ca 5-8 minuter. Ta bort kastrullen från värmen, gör kulprov, häll sedan upp i en avlång form på bakplåtspapper, ganska liten så du får tjocka kolor, låt stelna i RUMSTEMPERATUR! Skär sedan upp i rutor, innan du skär har du på lite neutral olja på kniven för då får du fina snitt i kolan.
 
 
Förvara kolan i rumstemperatur.
 
 

Små spröda chokladkakor

Choklad funkar ju året om men visst är det något särskilt med choklad runt jul?
 
Dessa kakor kan lätt förknippas med vanliga chokladsnitt men konsistensen är lite annorlunda och formen likaså. Medans chokladsnitt blir mer avlånga och smala så blir dessa kakor små och knubbiga. Otroligt goda och spröda med en underbar chokladsmak i alla fall. Sedan innehåller inte degen något strösocker, vilket inte ger en lika söt smak. En perfekt munsbit till kaffet.
 
 
Favoritbitar (recept från senaste numret av Allas)
Ingredienser:
175 g kallt grovt tärtnat smör
3 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 dl  Dansukker florsocker
3 msk kakao
2 tsk Dansukker vaniljsocker
ev 1 msk kallt vatten
Lättvispad äggvita till pensling + strösocker
 
Gör såhär:
Fördela ingredienserna utom vattnet i en matberedare.
Kör snabbt samman till en deg. Tillsätt vatten i slutet om det behövs.
Dela degen i fyra bitar och rulla ut längder i plåtens längd.
Pensla med uppvispad äggvita, strö på pärlsocker.
Grädda i 175 grader i 14-17 minuter.
Ta ut kakorna och skär direkt i lagom stora bitar. Låt svalna på plåten.
 



Saftig saffranskaka

Jag är en riktig saffransälskare och det är ju så underbart att det går att variera så mycket. Allt från saffransbullar till saffransglass och saffransfudge. Idag gjorde jag dock en helt vanlig saffranskaka. Det är kul att experimentera lite själv och denna kaka blev otroligt saftig och god. Servera gärna med en klick grädde till.
 
 
Ingredienser:
Smör till formen
Ströbröd till formen
200 g smör
1/2 g saffran (en påse)
2,5 dl Dansukker vit sirap
2 ägg
1 ½ dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form (ca 24 cm) med löstagbar kant.
Smält smöret tillsammans med saffran och ställ åt sidan.
Vispa ägg och sirap. Rör sedan ner smöret och mjölken.
Blanda bakpulver tillsammans med mjölet och sikta ner i smeten, vispa inte utan rör försiktigt.
Häll smeten i formen. Grädde i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter.
Låt kakan stå i formen ca 5 minuter innan kanten lossas.
 

Kakor med pepparkakssmak och polkagris

Häromdagen kom det ett bud från Citygross som i år lanserar Julbakskassen och Julgodiskassen. Matkassar har ju funnits ett par år nu och var ju även årets julklapp ett år, så jag tycker det är kul att Citygross tagit ytterligare ett steg och gör säsongskassar. Förutom dessa nyheter har de sedan tidigare Julkassen, nyårssupén och supélådan. Kanon när man inte vill lägga all sin tid på planering.
 
Jag fick i alla fall ingredienser till två sorters kakor som jag bakade idag.
 
 
Kakorna har samma deg men olika smaksättningar. En med pepparkakskryddor och en med polkagris. Jag tycker det blev bra kakor och kul att kunna göra samma grundrecept men tillsätta olika smaker. 
 
Ingredienser:
100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
 
Sedan kommer vi till smaksättningarna. Vill man ha kakor med pepparkakssmak så tillsätt 3 tsk pepparkakskrydda. Vill man istället ha polkagris som smak, så tillsätt ½ dl krossade polkagrisar.
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör, socker och sirap krämigt.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda samman till en kletig deg. 
Halvera degen och forma till avlånga smala rullar, lägg dessa på en bakpappersklädd plåt och platta ut dem lätt.
Grädda i ca 10-12 minuter tills de blivit gyllenbruna.
Skär kakorna snett på diagonalen och låt svalna.
 
 

Julbaka med Dansukker

Hej!
Igår hämtade jag ut ett tungt paket från Dansukker som i år sponsrar årets julbak. Det som ska bli mest spännande att prova är alla produkter med muscovadosocker i eftersom det är något jag tidigare aldrig använt vid bakning. Jag fick även recepthäften med i paketet med många intressanta recept så jag tror vi startar redan i helgen. Aaaaah vad jag längtar :)
 
 
Jag gör alltid pannacotta med Gelésocker multi eftersom det är betydligt smidigare än gelatinblad och ni som följt mig ett tag vet att jag gjort många varianter på pannacotta genom åren. I år får jag nog experimentera ytterligare :) Glykossirapen kommer att passa perfekt till knäck och kola så det blir nog ett par varianter av det också.
 
 

Julbakets måsten

Jag älskar att baka trots att jag blivit sämre på det sen barnen kom. Julen är dock en högtid då det inte finns några ursäkter till att inte baka. Det är liksom ett måste, lika som att Kalle Anka måste gå på SVT1 15.00 varje julafton.
 
Jag tror alla har något/några saker som är återkommande varje år. Lussebullar och pepparkakor är kanske det vanligaste, men sedan finns det ju dom som har det där lilla extra som måste finnas med varje jul. Här hemma har det blivit saffranspannacotta, om det nu kan räknas till bakning. Annars är saffransbröd i olika tappningar givet att baka under julmånaderna. Även muffins av olika slag, snickerskakor och slutligen har jag fastnat väldigt mycket för saffransscones som är en perfekt frukost de dagarna man är trött på risgrynsgröt. Om det nu går att vara det ;)
 
Vad är ett måste att baka hos er varje jul?
 
 
Några av de senaste årens kreationer....
 
 

Saffranssockerbullar med vit choklad

Hej på er!
I tisdags kom äntligen vår son till världen, vilket är anledningen till min frånvaro. Det kommer att vara lite sisådär med inlägg fram till jul nu men jag har ett par stycken som måste upp, och självklart kommer jag skriva om tiden finns :)

Innan bebisens ankomst hanns det i alla fall med att baka de omtalade saffranssockerbullarna med vit choklad. Personligen skulle jag nog tillsatt en påse saffran till och nog vore det gott med lite mandelmassa i fyllningen också? Något att testa nästa år kanske :)

SAFFRANSSOCKERBULLAR MED VIT CHOKLAD
24-26 bullar (dom blir väldigt små innan jäsning)

Ingredienser:
½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker
3 ½ dl mjölk, fingervarm
25 g jäst
1 ägg
1 krm salt
¾ dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
12–14 dl vetemjöl


Fyllning
ca 150 g vit choklad, hackad
50 g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker

Garnering
ev. 1 ägg
smör
strösocker

GÖR SÅ HÄR

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Dela degen i 24–26 bitar och forma dem till bollar. Fyllning: Blanda choklad, smör och florsocker till en massa. Dela massan i lika många högar som bullar. Gör ett hål i varje bulle och tryck ner fyllning. Nyp ihop hålet ordentligt.

3. Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. (Pensla eventuellt bullarna med ägg efter jäsningen om du vill ha en glansig yta, men eftersom de ska penslas med smör efter gräddningen så kan man hoppa över det).

4. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 9–13 min.

5. Pensla bullarna med smält smör medan de fortfarande är varma och doppa dem i strösocker. Låt dem svalna på en plåt eller galler.


Saffransdrömmar

God kväll!
Idag slängde jag ihop saffransdrömmar. Otroligt spröda kakor med en god saffranssmak. Jag saknade dock den gula färgen som uteblev helt. Men men, huvudsaken är väl att det smakade bra :)
 
Receptet kommer från Bambis blogg.
 
SAFFRANSDRÖMMAR
Ingredienser:
100 g smör, rumstempererat
2 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl rapsolja
½ tsk hjorthornssalt
½ g saffran
4 dl vetemjöl

1. Sätt på ugnen på 150 grader.
2. Vispa smöret fluffigt tillsammans med socker och vaniljsocker.
3. Tillsätt oljan, lite i taget. Blanda hjorthornssalt och saffran med mjölet och tillsätt det till smörblandningen.
4. Rulla degen till små bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

 

Saffransbullar på 10 olika sätt

EN månad kvar till julafton och EN vecka kvar till december. Är det bara jag som inte riktigt hänger med? Nu börjar tiden som går så otroligt fort och snart är det nyårsafton och vi skålar in det nya året. Det är också den mysigaste tiden på året så vi får försöka njuta :)
 
Har ni inte bakat saffransbullar än så är det dags nu. Här är ärligt talat bullarna snart slut och jag överväger att baka ännu en sats innan advent så det finns fram till jul. Snubblade över ett otroligt härligt klipp igår hos Fredriks fika när vi pratar om just lussebak. För er som följer Hela Sverige bakar känner säkert igen den här härliga killen som kom tvåa i förra årets program. Hans bakglädje skulle gett honom förstaplatsen om ni frågar mig :)
 
I alla fall, i detta klipp bjussar han både på ett saffransbullsrecept, visar hur man formar saffransbullar på olika sätt och bjuder även på lite dans. Allt i ett klipp ;) Jag blev i alla fall både inspirerad och glad av klippet, för ser inte degen gudomligt härlig ut!?
 
 

Brownies med pepparkaksdeg och choklad

EN ynka vecka kvar till första advent. Ligger ni i fas?

Något jag bakat i ett par år nu är brownies med pepparkaksdeg och choklad. Degen och chokladen gifter sig otroligt bra tillsammans med den kladdiga brownien och resultatet blir såååå gott. Här går det att variera sig när det gäller vilken choklad man använder i "fyllningen" men jag tycker att vit blir allra bäst.
 
Brownies med pepparkaksdeg och choklad
Ingredienser:
200 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
2 ½ dl vetemjöl
150 g vit choklad
2 dl socker
1 krm salt
Pepparkaksdeg
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader och flytta ner gallret till den nedre delen.
Smält smöret försiktigt i en kastrull. Dela den mörka chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.
Rör till en jämn smet och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa ägg och socker lätt. Rör sedan ner chokladsmeten i ägg-sockersmeten.
Blanda sedan i salt och vetemjöl och rör noga tills smeten är helt slät.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 22 cm i diameter).
Hacka vit choklad och tryck ner i smeten och tryck sedan ner bitar av pepparkaksdeg lite här och var.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.
Låt svalna och ställ i kylskåpet.
 
Kakan kan frysas.
 
 
 

Saffranskrans med mandelmassa och choklad

Jodå, jag lever, fast man kan tro annat om man tittar på den dåliga uppdateringen. Inget barn har kommit än heller men jag har ont och det är tungt just nu, vilket har gjort att bloggen inte har prioriterats. MEN - Nu är jag tillbaks ;)

I årets nummer av Amelia Jul bjuder Leila på ett par nya julrecept och vi provade på att göra hennes saffranskrans igår. Otroligt läcker blev den och framförallt STOR, haha. Receptet ger två stora kransar men vi delade degen och gjorde en krans och resten vanliga saffransbullar i formar. Man gör som man vill helt enkelt :) Sedan tycker jag att man variera fyllningen också om man vill, vit choklad istället för mörk till exempel.

Saffranskrans med mandelmassa och choklad (Två stora kransar)
Ingredienser:
200 g smör
2 kuvert (1 g) saffran
5 dl mjölk (3 %)
½ dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 krm salt
16-17 dl vetemjöl special

Fyllning:
200 g kvalitetschoklad
200 g mandelmassa
50 g smör
1 uppvispat ägg + 1 msk vispgrädde till pensling

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och låt det koka upp.
Ta av från värmen och tillsätt mjölk och vispgrädde.
Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg och strösocker.
Arbeta in vetemjölet i degvätskan lite i taget tills degen börjar släppa från kanterna. 10-15 min i maskin.
Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Kavla ut degen till en avlång form på ett bakbord.
Bred på mjukt smör, strö över grovriven mandelmassa och hackad mörk choklad.
Rulla ihop degen som när du gör klassiska kanelbullar och skär 4-5 cm tjocka skivor och lägg tätt intill varandra tills du format en krans.
Låt jäsa en andra gång under bakduk i cirka 20 minuter.
Blanda ägg med vispgrädde och pensla kransen, grädda i cirka 12-15 minuter.


Bästa julgodiset - Snickerskakor

Skulle jag få frågan vad det viktigaste julgodiset att göra är skulle jag utan tvekan svara snickerskakor. Jag har växt upp med dessa och det är alltid dom som tar slut fortast och dom man måste göra fleeera omgångar utav. Idag gjorde jag en stor sats av just snickerskakor, så nu får vi se hur länge dom får finnas kvar ;)
 
SNICKERSKAKOR (En stor plåt)
Ingredienser:
2 burkar jordnötssmör med crunch
4 dl ljus sirap
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Ca 18 dl Special K flingor
400 g mjölkchoklad
 
Gör såhär:
Smält jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker tillsammans i en kastrull på svag värme. Det ska INTE koka.
Krossa flingorna och rör ner i smeten.
Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ i kylskåpet för att svalna.
Smält sedan chokladen över vattenbad och bred ut över kakan. Ställ åter igen in plåten i kylskåpet.
När kakan svalnat, skär i rutor.
 
 

Saffranscheesecake

God kväll!
Idag har vi varit iväg på farsdagsmiddag där vi till efterrätt blev bjudna på en riktig smakexplosion av JUL. En dessert helt och hållet i min smak så självklart bad jag om recepetet. Är ni lika stora saffransälskare som mig tror jag att ni kommer gilla den också :)
 
 
SAFFRANSCHEESECAKE (8 bitar)
Botten:
100 g smör
175 g pepparkakor
 
Fyllning:
1 kuvert saffran (0,5 g)
1 sockerbit
500 g kesella
1 dl strösocker
4 ägg
 
Gör såhär:
Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Krossa pepparkakorna, gärna i en matberedare.
Blanda smör och pepparkakssmulor. 
Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj formen.
Fördela pepparkakssmulorna i formen, tryck till med handen. Låt stå svalt i 30 minuter.
Fyllning: Stöt saffran och en sockerbit så att allt blandas till ett fint pulver.
Rör ihop kesella, saffran och strösocker, vispa ner ett ägg i taget och häll därefter smeten i formen.
Grädda i den nedre delen av ugnen i ca 30 minuter, ta ut och låt svalna.
Placera därefter kakan i kylen och låt den stå och stelna i ca 3 timmar.
Servera med lättvispad grädde och bär, till exempel hallon och björnbär.
 

Saffranskladdkaka med mandelmassa och vit choklad

Fredag och kladdkakans dag - kan det bli så mycket bättre?
 
Ett av mina mest lästa inlägg förra året var just ett recept på en kladdkaka så varför inte bjuda på en favorit i repris? Denna blev verkligen helt fantastisk och är svår att misslyckas med. 
 
 
Saffranskladdkaka med mandelmassa och vit choklad
Ingredienser:
125 g smör
100 g vit choklad
0,5 g saffran (1 påse)
2 1/2 dl strösocker
1 ½ dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
2 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Bryt sedan chokladen i mindre bitar och låt den smälta i smöret.
Häll i saffranet och ställ kastrullen åt sidan.
Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt sedan smörblandningen, mandelmassan och till sist äggen. RÖR till en fin smet.
Häll smeten i formen och grädda i ungefär 30-35 minuter i mitten av ugnen.
 
 

Världens godaste saffransbullar

Hej på er!
Här snöar det på för fullt och har gjort de senaste timmarna. Det ska även bli minusgrader dygnet runt i ett par dagar nu så det verkar som att snön får ligga kvar ett tag :)
 
Idag gick årets lussebak av stapeln. Jag tänkte att det är lika bra att ha det gjort utifall bebisen skulle få för sig att komma tidigare. Receptet kommer ursprungligen från Erica men jag har ändrat några små detaljer. Detta är helt klart dom bästa saffransbullarna som finns. Saftiga och fina :)
 
Saffransbullar (Ungefär 48 stycken)
 
Degvätska:
7,5 dl varmt vatten
300 g smör
3 dl vit baksirap
2,5 g saffran (5 kuvert, funkar med 4 också)
1 ägg
 
Torra prylar, blandas i vetemjölspaketet:
2 kg vetemjöl minus 7 dl
2 påsar torrjäst för söta degar
2 dl mjölkpulver (en påse)
 
Gör såhär:
Tärna ner smöret i det varma vattnet och låt det smälta.
Tillsätt baksirap och saffran. Låt svalna till ca 45 grader och blanda sedan ner ett uppvispat ägg.
Blanda ner mjöl/mjölk/jästblandningen succesivt medan degen blandas. Håll koll på slutet, degen är perfekt när den inte riktigt kan bestämma sig för om den vill fastna i bunken eller släppa kanterna.
Jäs i 30 minuter under handduk.
 
Nu är det dags för utbakning och här kan man göra lite som man vill. Jag gjorde både släta lussekatter och bullar fyllda med smör och mandelmassa. Man kan även göra runda, släta bullar som man sedan doppar i smör och rullar i socker när de är klara. Andra tips på fyllningar är vaniljsocker eller vit choklad.
 
När utbakningen är klar, låt jäsa ytterligare 30 minuter under handduk.
Pensla bullarna med ägg, strö eventuellt över strösocker beroende vilka bullar du gör.
Grädda i 7-8 minuter i 200 grader. Jag använde varmluftsugn.
 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
VÄLKOMMEN
Till Sveriges mysigaste julblogg


amandasjul@hotmail.com

Hej!

Denna julblogg startades år 2010 och drivs av mig, Amanda, en tvåbarnsmamma från Hälsingland. Bloggen är som mest aktiv under månaderna september - december då tusentals julälskare tittar in och läser. Jag bjuder på allt från härliga julrecept och tips & trix till tävlingar och recensioner. Allt har såklart med julen att göra :)

Frågor? Samarbetsförslag? Tveka inte att höra av dig.
Min mail läses varje dag och du hittar adressen här ovan.